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書籍のご案内

※プレビューは、実際の表示とは若干異なります。

日本料理の支配人

四季の変化に応じたおもてなしの違いや食材から読み取るメッセージ(走り、旬、名残)など日本の食文化を丁寧に解説。サービスや調理担当者はもちろんの事、接待担当者や宴会の幹事の皆様にお勧めのテキスト。
誰も知らず、誰もが知りたい「大切なお話」が満載です。

1冊3,520円(税込み/送料別)

監修 NPO法人 日本ホテルレストラン経営研究所
理事長 大谷 晃/日本料理サービス研究会

販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

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