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資格・検定試験

書籍のご案内

*ご案内*
各種検定試験の受験をご検討中の方におすすめの本をご案内いたします。
書籍の販売は、グループ企業『㈱H.R.M. 書籍販売部』で取り扱っております。

大人のための「テーブルマナー」の教科書【新刊】

大人のためのテーブルマナー
大事な接待、大切な人との会食、素敵な披露宴。
そんな場面でサービスをする「プロフェッショナル」たちの立場から、読者に向けて解説した
画期的マニュアル書の誕生です。

1,980円 (税込み/送料別)
著者 大谷 晃 
販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

旅館ホテル・観光の教科書

旅館ホテル観光
ゲストが外国人というだけではなく、一緒に働く仲間や上司が外国人というのも珍しくない時代。
旅館・ホテル・観光の基礎知識はもちろん、日本の文化を学べる1冊。
外国人留学生はもちろん、新入社員に優しい総ルビ入りの初めての教科書

1冊3,080円 (税込み/送料別)
編者 大谷 晃 鈴木 はるみ
販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

宴会サービスの教科書

宴会サービスの教科書
「サービス」「婚礼」「葬祭」が1冊にまとまった教科書
サービススタッフの基本マナーや身だしなみはもちろん、サービスの基本・宴会サービス・婚礼サービス・結婚式の基礎知識・葬祭サービス・ユニバーサルマナーなど、これから求められる知識と技能を体系的に学ぶことが出来る決定版
3,630円 (税込み/送料別

著者 大谷 晃 遠山詳胡子 二村 祐輔
販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

日本料理の支配人

日本料理の支配人
四季の変化に応じたおもてなしの違いや食材から読み取るメッセージ(走り、旬、名残)など日本の食文化を丁寧に解説。サービスや調理担当者はもちろんの事、接待担当者や宴会の幹事の皆様にお勧めのテキスト。
誰も知らず、誰もが知りたい「大切なお話」が満載です。

1冊3,520円(税込み/送料別)

監修 NPO法人 日本ホテルレストラン経営研究所
理事長 大谷 晃/日本料理サービス研究会

販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

「旅館ホテル」のおもてなし

旅館ホテルおもてなし
旅館ホテルの役割は「お客様を幸せ」にすること。現場で働くすべての人が、お客様のために日常の様々な要望に応えていくときに、すぐに役に立つ一冊です。

1冊3,080円(税込み/送料別)


監修 NPO法人 日本ホテルレストラン経営研究所
理事長 大谷 晃/上席研究員 鈴木 はるみ

販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

接客の基本とコツ

接客の基本とコツ
カフェ・レストラン・・・テーブルサービスの教科書
店のスタイルによって、来店されるお客様の要望は異なりますが、サービスに求められるホスピタリティはおなじ
本を読めば、じっくり理解できるおすすめの一冊

1冊1,540円(税込み/送料別)

著者 渡邊 忠司(文)山崎真理子(絵)
販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

CA乗務スキルのポイント

CA乗務スキルのポイント
CAの業務やサービス業務について詳しく取り上げられており、観光業界を目指す人にもおすすめの一冊です

1冊1,540円(税込み/送料別)

著者 小澤 朝子
販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

知的快食術

知的会食術
大人の男の品格を上げる「知的会食術」飛鳥出版。プライベートからビジネスの場面までこれ1冊
1冊 1,650円(税込み/送料別)

著者 大谷 晃

販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

大人のマナー

大人のマナー
高級店で尻込みしない
最低限の「大人のマナー」リクルート

著者 大谷 晃
もてなしの基MOTOI

もてなしの基
本書は「消費者視点で付加価値の提供を出来る人材」を育成するためにの1冊。 本書を学習するだけで、必要な知識が体系的に身に付きます。また、図表をふんだんに用いることにより、見やすく、分かりやすい実用書となっています。
消費者にとって必要不可欠な「飲食のプロフェッショナル」となるための実用書。
1冊3,300円(税込み/送料別)

著者 NPO法人 FBO(料飲専門家団体連合会)
日置晴之/大森清隆/板場正義/長田卓

販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

サービス実務教本


本書はレストランサービスの基礎が学べる1冊。 レストランスタッフは、サービスを提供するだけではなく、お客様に心地よい時間を提供するサービスが必要です。
新Food&Beverageサービス実務教本です。
1冊2,420円(税込み/送料別)

著者 小池 哲夫

販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

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