ホテル・レストラン業界の活性化の支援

東京都千代田区神田佐久間河岸82-5 H.R.M.本社ビル

03-3866-8710

企業・学校関係の方へ

【外国籍】宴会サービス検定

宴会サービスにおける基礎的な知識と技術の検定試験(筆記のみ) *外国籍の方限定 *検定試験の問題文は日本語です(振り仮名記載あり)

受験資格

学科試験 第一条 宴会サービス検定の学科試験の受験資格を有する者は、
    次の各号のいずれかに該当する者とする

一   日本国籍以外の外国籍を有する者で、日本語検定1級又は2級を有する者
二   日本国籍以外の外国籍を有する者で、学校教育法による大学、短期大学又は
    専門学校においてホテル・レストラン・ブライダルに関する学科を修めて
    卒業した者
三   日本国籍以外の外国籍を有する者で、前号にあげる学科を修めて卒業見込み
    のある者又は職業訓練を修了見込みのある者で、当法人理事長が認めた者
四   日本国籍以外の外国籍を有する者で、ホテル・レストラン・ブライダル
    サービス業務に3ヶ月以上の実務経験を有する者

検定試験科目及びその範囲

①サービスの基本
・サービススタッフの基本的マナー
 身嗜み、衛生管理、食品取扱者心得
・接客の基本動作、姿勢、接客用語と言葉使いのマナー
 立ち姿、歩き方、お辞儀の仕方、お辞儀の種類、方向の示し方、これからの接客用語
・サービスの基本スキル
 トレーサービス、プレートサービス、バッシング、プラッターサービス、サーバーの使い方、
 チューリンサービス、ドリンクサービス、ボトルサービス
 
②宴会サービス
・宴会サービスとは ・宴会サービスの心構え ・宴会セクションの組織と役割
・宴会のスタイル
 ディナースタイル、カクテルブッフェスタイル、セダンブッフェスタイル、カクテルサービススタイル、
 オンザテーブルブッフェスタイル、カフェテリアスタイル
・宴会サービスの業務
・テーブルセッティング
 ディナースタイルの場合、ブッフェスタイルの場合、ナプキンの折り方
・宴会のサービス方法
 イギリス式サービス、アメリカ式サービス、フランス式サービス、ロシア式サービス、ブッフェサービス
・宴会のテーブルプラン
 テーブルの種類、テーブルプラン
・宴会フードメニュー
 西洋料理、中国料理、日本料理、和洋折衷料理
・宴会の種類
 一般宴会・集会、企業宴会・集会、ブライダル、コンベンション、主催者による区分け
・エチケットとマナー ・プロトコールの5原則
・会場設営
 国旗、席次
 
③ブライダルサービス
・ブライダルとは ・ブライダルサービスの心構え
・婚約までの業務
 お見合い、両家顔合わせ、結納、進行、仲人
・結婚式会場が決まるまでの業務
 ブライダルフェア、サービスのポイント
・挙式・披露宴サービスの業務と流れ
 直前チェック、会場設営、設備点検、会場コーディネート、テーブルプラン、テーブルコーディネート、
 テーブルセッティングの順番
・挙式
 お出迎え、親族控え室、親族紹介、集合写真
・披露宴での業務
 受付説明・ポイント、迎賓、披露宴でのサービス・ポイント、披露宴開宴からお開きまで
 
④結婚式の基礎知識
・結婚式とは
 結婚の定義、結婚式の歴史、結婚式のトレンド、結婚式の日程、六曜
・結婚式会場 披露宴会場 神社・教会・寺院、ホテル、会館、レストラン・料亭、ゲストハウス
・挙式のスタイルキリスト教式(カトリックとプロテスタント)、神前式、仏前式、人前式

検定試験対策講座のお知らせ

実技試験 宴会サービス検定対策講座(10:00 ~ 16:00)
■受講料:¥5,000    テキスト代3240円(税込)
(団体の場合の講座開催につきましては各学校に訪問させて頂いての講座も可能で
 ございます。 お問い合わせ下さいませ。)
*講習会の日程に関しましては、当法人事務局までお問い合わせ下さいませ。

検定実施概要・受験料金

検定実施概要 受験料
種類 筆記 一般 学生
宴会サービス検定 100問 5,000 4,000
検定問題内容: 100問  2択又は4択の選択問題     採点方法: 減点方式
合格基準: 検定問題 正解率60%以上

宴会サービス検定 受検申込みの流れ

学科試験
まずは、下記PDFをダウンロードし受験申請の手続きをご確認下さい



*2014年度の宴会サービス検定試験は、秋頃の開催を予定しております。日程の詳細が決まり次第ホームページにてご連絡致します。

合格発表と認定証の発行について

学科試験
1.合格発表
平成24年   月   日   時 当法人ホームページ上に受験番号にて 発表致します。
合格者には   月   日以降順次合格通知書を発送致します。
 
2.認定証の発行
検定試験に合格された方で、ご希望される方は認定証の発行を行います。
認定証料金 5,000円
認定証発行ご希望の方は『認定証発行書類』から必要事項明記の上、当法人 までご郵送下さい。
 

このページの先頭へ f