コロナ対策万全の中、日本料理の食卓作法講座を無事終了致しました。

今回は未来ある青少年育成を目的とした課外活動の一環として、小・中・高校生を対象に向けた会席料理を懐紙を用いて食べながら食卓作法を学ぶ講座で、半年以上前からのご予約で40数名もの青少年が参加してくれました。

和食が世界の無形遺産になってる事はなんとく、皆んな知ってるものの、いったい何の料理が無形遺産になったのでしょうか？

正解は、「日本人の伝統的な食文化」ですね。

南北に長く、四季が明確な日本には多様で豊かな自然があり、そこで生まれた食文化もこれに寄り添うように育まれてきました。
このような「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」を「和食；日本人の伝統的な食文化」と題して、ユネスコ無形文化遺産に登録されたのです。