バンケットビジネス検定【筆記】
受験資格
第一条 上記検定の受検資格を有するものは、次の各号のいずれかに該当する者とする。
一、学校教育法による大学・短期大学・専門学校において、ホテル・レストラン・ブライダルに関する学科を修めて卒業した者
二、前号にあげる学科を修め、卒業見込みのある者又は職業訓練を修了見込みのある者で、当法人理事長が認めた者
三、ホテル・レストラン・ブライダルサービス業務に3ヶ月以上の実務経験を有する者
受験料
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検定実施概要 |
受験料（税別） |
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| 筆記試験（70問） |
一般 |
5,000円 |
学生 |
4,000円 |
※筆記試験のみ。
参考テキスト
●宴会サービスの教科書
検定試験科目及びその範囲【筆記試験のみ】
①サービスの基礎知識
・サービススタッフの基本的マナー
・接客の基本動作、姿勢、接客用語と言葉使いのマナー
・サービスの基本スキル
②衛生管理・アレルギー
③宴会サービスの基礎知識
・備品の基礎知識（チャイナウエア、グラスウエア、シルバーウエア）
・ドリンク知識（乾杯酒、ワインほか）
・メニュー用語（食材、調理法、ソース）
④宴会セクションの組織と役割
・宴会のスタイル、テーブルセッティング
・宴会のテーブルプラン
・パーティの種類
⑤結婚式の基礎知識
・結婚の定義、結婚式の歴史、結婚式の日程、六曜（六輝）
・結婚式・披露宴会場の特徴
・挙式のスタイル
