バンケットビジネス検定【筆記】
・宴会サービス・レストランサービスにおける基礎的な知識
・結婚式、披露宴の基礎的な知識
*各種学校様・企業様のスケジュールに合わせてご提案させていただきます。
詳しくはお問合せフォームからご連絡ください。
*個人受験の方には、個別にご連絡をさせていただきます。
受験資格
第一条 上記検定の受検資格を有するものは、次の各号のいずれかに該当する者とする。
一、学校教育法による大学・短期大学・専門学校において、ホテル・レストラン・ブライダルに関する学科を修めて卒業した者
二、前号にあげる学科を修め、卒業見込みのある者又は職業訓練を修了見込みのある者で、当法人理事長が認めた者
三、ホテル・レストラン・ブライダルサービス業務に3ヶ月以上の実務経験を有する者
受験料
|
検定実施概要 |
受験料(税別) |
|
筆記試験(70問) |
一般 |
5,000円 |
学生 |
4,000円 |
※筆記試験のみ。
検定試験概要
検定問題内容:70問の選択問題
合格基準:検定問題70%以上
参考テキスト
●宴会サービスの教科書
検定試験科目及びその範囲【筆記試験のみ】
①サービスの基礎知識
・サービススタッフの基本的マナー
・接客の基本動作、姿勢、接客用語と言葉使いのマナー
・サービスの基本スキル
②衛生管理・アレルギー
③宴会サービスの基礎知識
・備品の基礎知識(チャイナウエア、グラスウエア、シルバーウエア)
・ドリンク知識(乾杯酒、ワインほか)
・メニュー用語(食材、調理法、ソース)
④宴会セクションの組織と役割
・宴会のスタイル、テーブルセッティング
・宴会のテーブルプラン
・パーティの種類
⑤結婚式の基礎知識
・結婚の定義、結婚式の歴史、結婚式の日程、六曜(六輝)
・結婚式・披露宴会場の特徴
・挙式のスタイル