東京都千代田区神田佐久間河岸82-5 H.R.M.本社ビル

03-3866-8710

活動内容

初心者にやさしい 旅館ホテル・観光の教科書

宴会サービスの教科書

大谷晃 国内での講師実績/経歴 

大谷 晃
  • NPO法人日本ホテルレストラン経営研究所理事長
  • 学校法人日本ホテル学院専門学校日本ホテルスクール理事
  • 学校法人国際デュアルビジネス専門学校非常勤講師
  • 学校法人横浜ビューティー&ブライダル専門学校非常勤講師
  • 学校法人滋慶学園東京ウェディング・ホテル非常勤講師
  • 社団法人日本資質表現教育協会理事
  • NPO法人まごころネットワーク接遇マナー講師

「旅館ホテル」のおもてなし

検定試験事業

検定試験は、専門技能や知識の習得と、学習到達度の把握を目的としています。
検定の内容は、参考テキストを基に出題されます。
授業でしっかり学ぶことが“検定合格”の近道となります。
検定合格書の取得は、進学・就職においても活用されています。

  • 「観光ナビゲータ―検定」
  • 「ウェディングサービス検定」
  • 「宴会サービス検定」
  • 「旅館ホテル・観光ビジネス検定」
  • 「国際コミュニケーション検定」
  • 「バンケットビジネス検定」
  • 「レストランビジネス検定」
  • 「ブライダルビジネス検定」
  • 「ビバレッジビジネス検定」

講師派遣事業

業界で活躍している現役講師を始め、豊富な現場経験と人材育成実績を持つ講師たちを派遣。
幼稚園・小学校・中学校・高校・専門学校や職業訓練校・大学など教育機関への派遣だけではなく、企業の研修・人材育成・接遇マナー・テーブルマナー・SDGsなどをテーマに、各種講演会など社会教育機関のニーズに応じて、幅広く講師派遣を実施しています。
また希望に応じて、教育プログラムの最新カリキュラムの提供・ご提案いたします。

就業サポート

特定技能ビザ(宿泊・介護・外食)取得講座。
取得サポートのためのオンラインスクーリング。

出版事業

地域観光振興を軸とした「観光産業・ホスピタリティ産業」に注目し、わが国の優れた接客・接遇、プロトコールの知識とそのサービス精神、日本のホスピタリティを発信しています。
新入社員や外国人にもわかりやすい『参考書的教科書』など、初心者にもやさしい書籍など多数発行。
*当協会や書店・Amazon等で発売中

そのほか、雑誌・新聞等へ情報発信(例:週刊ホテルレストラン/観光経済新聞) 

専門学校、大学、各種団体、市区町村の職員、一般企業、ロータリークラブ等で食に関する教育、指導、講演、食のイベント企画

  • 「プロトコール」
  • 「親子で学ぶテーブルマナー」
  • 「食事の為のワインとカクテル」
  • 「紳士淑女のセンスアップ会食術」
  • 「国際的に通じるテーブルマナー」
  • 「おいしいチーズの楽しみ方」
  • 「ホームパーティーの演出法」
  • 「会席料理の食卓作法」
  • 「センスの光るもてなし術」
  • 「フランスワインを楽しむ会」

フランス料理店 支配人の教科書

A5判並製 本文320頁 本体2,970 円(税込)
著者:NPO法人日本ホテルレストラン経営研究所
   理事長 大谷晃
販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

鈴木はるみ 国内での講師実績/経歴

鈴木はるみ
  • NPO法人日本ホテルレストラン経営研究所 上席研究員
  • 都内の高級ホテル、会員制ホテルなど20年以上の現場経験に基づいた確かな経験と知識を持つ。実践的教育を行い、多くの旅館・ホテルなどの現場に後進を送り出している。

■ The Master of Bridal Cordinator グランプリ受賞
※ 専門科目
 ・ホテル旅館&観光ビジネス
 ・ウェディングプランナー教育全般
 ・ビジネスマナー、接客接遇マナー教育全般
 ・観光ナビゲーター講座
 ・特定技能講座

日本料理の支配人

大人のための「テーブルマナー」の教科書

接客の基本とコツ

サービス実務教本


本書はレストランサービスの基礎が学べる1冊。
レストランスタッフは、サービスを提供するだけではなく、お客様に心地よい時間を提供するサービスが必要です。

新Food&Beverageサービス実務教本です。

1冊2,420円(税込み/送料別)

著者 日置晴之

販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

もてなしの基MOTOI

CA乗務スキルのポイント

CAの業務やサービス業務について詳しく取り上げられており、観光業界を目指す人にもおすすめの一冊です

1冊1,540円(税込み/送料別)

著者 小澤 朝子

販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

知的快食術

知的会食術

大人の男の品格を上げる「知的会食術」飛鳥出版。プライベートからビジネスの場面までこれ1冊
1冊 1,650円(税込み/送料別)

著者 大谷 晃

販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

接客サービス調査について

接客サービス調査

各企業のホテル、レストラン、旅館などサービススキルを向上させる為に、当法人にて覆面調査員を送員し、各ホテル、レストランのサービススタイルに合わせて、当法人が作成をした調査表を元に、サービスをチェックしていきます。この事業では、利益を求めるのではなく、各企業等と信頼関係を深めるために行うことを目的といたします。
*調査料は一切頂きません。
 (調査員の交通費&宿泊料金&飲食料金のみ請求させて頂きます)

講習会・セミナー

旅館・ホテル・レストラン・一般企業・各種法人向けに「接客・接遇マナー」を実施いたします。

  • 「資質表現教育」
  • 「一流ホテルマンに学ぶビジネスマナー」
  • 「プロトコール」
  • 「国際的に通じるテーブルマナー」
  • 「日本料理の食卓作法」
  • 「食事の為のワインとカクテル」
  • 「おいしいチーズの楽しみ方」
  • 「センスの光るもてなし術」
  • 「紳士淑女のセンスアップ会食術」
  • 「ホームパーティーの演出法」
  • 「フランスワインを楽しむ会」
  • 「親子で学ぶテーブルマナー」

テレビ監修(CM,ドラマ等)

CMやドラマなどでホテルの宿泊サービスやレストランサービス、バーテンダー、ブライダルサービス等の監修も行います。

詳しくは、当法人事務局までお問い合わせ下さいませ。(上記記載以外にも対応可能です)

大人のマナー

大人のマナー

高級店で尻込みしない
最低限の「大人のマナー」リクルート

著者 大谷 晃

プランナーズマジック

著者 遠山詳胡子

販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

ブライダル・フェア マニュアル

著者 遠山詳胡子

販売先:株式会社H.R.M. 書籍販売部

詳しくは当法人にお問合わせください。

詳しくは当法人にお問合わせください。

大藤ひとみ 国内での講師実績/経歴

大藤ひとみ
  • Hitomi Produce 代表 ホームページ
  • 大手のワタベウエディングに入社、プロデューサ-として5年半勤務。その後フリーで活動し、
    2001年11月22日(夫婦の日)に(有)ヒトミプロデュースを設立
  • 現在までに600組以上のお客様のプロデュースを担当。プロデュース業の傍ら、専門学校のブライダル科、プロデューサー養成スクールの講師、各種セミナーの講演などを行う。

長谷川円香 国内での講師実績/経歴

長谷川円香
  • ハセガワブライダルサロン 代表 ホームページ
  • 2002年ウェデングプロデュース会社に入社し2015年独立、ホテルレストランだけでなく、公共施設やご自宅での結婚式など幅広くプロデュース活動を行っている。婚礼司会400組以上/婚礼プロデュース30組以上/その他婚礼サポート500組以上。
    プロデュース業の傍ら、専門学校のブライダル科、プロデューサー養成スクールの講師、各種セミナーの講演などを行う。

大和田浩子 講師実績/経歴

大和田浩子
  • 株式会社クネアステーションズ 代表 ホームページ
  • 多くの接客業を経験し、2005年、勤務していたホテルで、顧客ニーズに合わせたブライダル部門を立ち上げ、口コミサイトでお客様満足度1位を獲得。2012年、場所を選ばない結婚式、「どこでもウェディング」を起ち上げ、2016年法人化。ウェディングプロデュースの他、企業研修、セミナー、専門学校講師、執筆業を行う。

※ 専門科目
 ・ウェディングプロデュース
 ・和婚プロデュース
 ・マナー研修
 ・ホテル旅館&観光ビジネス

森りか 国内での講師実績/経歴

森りか
  • Bloom Wedding 代表 ホームページ
  • 企業研修を中心に、「電話対応研修」「接客研修」などを行う人気講師。司会をはじめ、ブライダルプロデュースも行うマルチ講師。
    社会人としての実体験と研修講師の経験をもとに、人との出会いを大切にしている。学生が社会に出たときに、生き生きと活躍できるよう日々の授業で熱心に指導することも人気の理由。
    学生一人一人の習得状況を細やかに確認し、丁寧な指導をすることを目標としている。

※ 専門科目
 ・ウェディング全般
 ・話し方講座
 ・ビジネスマナー
 ・ビジネススキル研修

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